Cuando hablamos de alta cocina -y, especialmente, de alta cocina francesa-, décadas de asociación cultural con las élites europeas evocan en el público no especializado imágenes de platos pequeños delicadamente construidos, con raciones exiguas de comida, reducciones de reducciones de “comida real”. ”. saboreado con afectación. The Taste of Life es quizás el mejor antídoto a esta desafortunada asociación, una dosis cinematográfica concentrada de cocina abundante y lujosa, medida para evitar el hambre y satisfacer el impulso muy humano de placer sensorial, en lugar de masajear el ego de algún goloso aspiracional . artístico.

El director Anh Hung Tran , un inmigrante vietnamita que desde mediados de los años 90 se ha posicionado en el cine francés como un narrador de historias sensibles sobre relaciones familiares y amorosas, siempre ambientadas en ambientes vivos y de tendencia poética, dirige su cámara más que nunca hacia las sensaciones y texturas del mundo habitado por sus personajes. Esto significa que largos tramos de las 2:15 am de El sabor de la vida están dedicados a las idas y venidas, en su mayoría silenciosas, de Eugénie ( Juliette Binoche ) y Dodin ( Benoît Magimel ) por la cocina de la casa que comparten, friendo y hirviendo, asar y flambear todo tipo de carnes, tartas, helados y guisos.

En estos momentos, Tran y su director de fotografía Jonathan Ricquebourg logran un delicado equilibrio entre el caos controlado de los movimientos de los personajes, que se dan instrucciones entre sí a través del aire, y la sólida realidad sensorial de los productos de su trabajo. La comida de El sabor de la vida está filmada en tonos cálidos y terrosos, con cámaras que viajan rápidamente de un lado a otro, pero sin descuidar nunca la fluidez de estos movimientos. Mientras tanto, el proceso se ve realzado por un brillante diseño sonoro: los gruñidos y suspiros de los cocineros, los golpes y silbidos de las sartenes hacen tanto como las imágenes para convencernos del arte latente de esa actividad.

Es este mismo enfoque celebrativo pero desmitificador el que utiliza la película para construir su historia de amor. Socios culinarios desde hace 20 años, Eugénie y Dodin luchan con la idea de hacer oficial también la relación romántica que han tenido casualmente durante todo este tiempo: cuando cae la noche, a veces él llama a la puerta de su dormitorio y ella decide si abre o no. O no. Sabor da Vida dibuja la intimidad entre los dos en la cocina, en la impecable coordinación de la ejecución de los platos, en el intenso intercambio intelectual de la definición de los menús... aquí hay dos personas que encuentran su pasión mutua dentro de la pasión. se despiertan el uno en el otro, por lo que saben hacer mejor. Es el compañerismo lo que despierta el deseo, una relación donde una cosa no existe sin la otra.

Es en esta y muchas otras interdependencias donde el guión (también de Ahn Hung Tran) encuentra su poesía. Los personajes se alimentan de comida, pero también dejan que ésta hable por ellos: la cocina como servicio y como expresión. Se insertan en la naturaleza cuando salen por la puerta de la cocina para supervisar su jardín, pero también dejan que la naturaleza invada su trabajo en las múltiples formas en que lo utilizamos en la mesa. Matrimonio y sociedad profesional, abundancia y decadencia, finitud y persistencia, duelo y transformación. Binoche y Magimel, recreando con ternura e inteligencia, pero también con una dosis providencial de vergüenza, una relación que tuvieron en la vida real: ambos salieron entre 1998 y 2003.

En El sabor de la vida , una cosa siempre sigue a otra, y sólo existe como resultado de la otra. Un ciclo natural que comienza en la tierra y termina en la mesa, sin economía ni presunción, exactamente como debe ser.

O Sabor da Vida

La passion de Dodin Bouffant

2023

135 min

País: França/Bélgica

Direção: Ahn Hung Tran

Roteiro: Ahn Hung Tran

Elenco: Benoît Magimel, Juliette Binoche

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